CRESCENT MOON (Tobala- Cuishe) 8-10 Jahre

CRESCENT MOON ist ein Ensamble aus zwei verschiedenen wilden Agavenarten - Tobala und Cuishe - und eignet sich ideal zum pur trinken. Das Agavendestillat wird von Nelson García Sernas und seiner Familie in ihrer traditionellen Palenque in Santiago Matatlán in den zentralen Tälern von Oaxaca hergestellt. Die Agavenherzen beider Arten werden zusammen in einem Erdofen gekocht, zerkleinert und dann in Kiefernholzfässern natürlich fermentiert. Das Ensamble wird dann in einer grossen Kupferbrennblase doppelt destilliert.