Bozal Borrego

Bozal Borrego ist eine limitierte Version. Dieser Mezcal besteht aus wildem magischem Castilla, das eng mit magischem Espadin verwandt ist. Ähnlich wie bei einem Pechuga wird während der zweiten Destillation eine Lammkeule zusätzlich zu saisonalen Wildfrüchten und Getreide, die auf dem lokalen Markt geerntet wurden, im Boden des Destillierapparats in einem Korb aufgehängt. Zu diesen wilden Früchten gehören Erdbeeren, Äpfel und Ananas, während zusätzliche Zutaten aus Pekannüssen und Ingwer bestehen. Dieser Mezcal ist stark viskos. Es ist fruchtig, aber ausgewogen mit Noten von Zitrusfrüchten und dem Abgang von geräuchertem Lamm.