Bodegas Tradición Pedro Ximenez 20 Jahre Very Old Sherry

Pedro Ximénez 20 Years V.O.S – Ein Meisterwerk der Sherry-Herstellung von Bodegas Tradición

Die 1998 gegründete Bodegas Tradición verfolgt das ehrgeizige Ziel, die traditionellen Handwerksmethoden der Sherry-Herstellung zu bewahren und weiterzugeben. Der Pedro Ximénez 20 Years V.O.S ist ein herausragendes Beispiel dieser Philosophie. Dieser “Very Old Sherry” wird aus der Pedro-Ximénez-Traube gewonnen, die für ihre besonders hohen Zuckerwerte bekannt ist. Die Trauben werden in der Sonne getrocknet, um ihre Süße zu intensivieren.

Der Pedro Ximénez 20 Years V.O.S reift im traditionellen Solera-Verfahren in amerikanischen Eichenfässern, die auf natürliche Weise an der Luft getrocknet wurden. Diese Reifung im Eichenfass verleiht dem Sherry seine komplexen Aromen und die tiefdunkle, reichhaltige Farbe. Der Sherry ist ein perfektes Beispiel für die hohe Kunstfertigkeit, die in der Herstellung von Spitzen-Sherrys steckt.