VS-Cognac ist der Cognac, bei welchem der jüngste zugesetzte Cognac der „Assemblage“ ein Alter von mindestens zwei Jahren hat. Die Anzahl der Jahre zeigt die Dauer der Reifung in Eichenfässern an. Viele VS-Cognacs werden mit älteren Cognacs vermischt, um verschiedene Aromen zu erhalten. Das Alter eines Cognacs wird vom jüngsten im Verschnitt befindlichen Cognac bestimmt. Durchschnittlich sind VS-Cognacs zirka vier bis fünf Jahre alt.
