Bei dem Rum aus Melasse wird Melasse mit Wasser vermischt und fermentiert. Ein hoher Alkoholgehalt von ca. 70 % ist das Ergebnis in diesem Destillat. Melasse ist ein honigartiger dunkelbrauner Zuckersirup, der als Nebenerzeugnis in der Zuckerproduktion aus Zuckerrohr, Zuckerrüben und auch aus Zuckerhirse anfällt.
